Chateau du Donjon - Cuvée Grande Tradition 2011
Chateau du Donjon se nachází v jihozápadní části apelace Minervois na místě původní starobylé opevněné tvrze u Bagnoles, 12 km od Carcassonne. Vinařství se už od 15. století dědí z otce na syna, dnes ho provozuje Caroline a Jean Panis, jehož další dva bratři hospodaří na vinařstvích v apelaci Corbieres a Cotes du Roussillon. Réva se zde pěstuje na kamenitých terasovitých vinicích s hlinito-vápenatou půdou, klima je kombinací převažujícího středomořského s atlantickým a i vlivu blízkého podhůří Pyrenejí. Sběr a třídění hroznů probíhá ručně, vinifikace tradiční metodou.
Doporučená teplota podávání je 15-17 stupňů C, archivační potenciál 6-8 let.